君山銀針是中國十大名茶之一，有綠茶型和黃茶型兩種。由單一茶芽經(jīng)特殊工藝精制而成，外形勻直整齊，沖泡后，茶香撲鼻，沁入心脾，茶湯入口，甘醇鮮爽，回味無窮。
“試挹鶴泉烹雀舌，烹來長似君山色?！狈彩瞧穱L過君山銀針的人，無不為杯中奇觀而贊嘆。當(dāng)沸水倒入透明的玻璃杯，茶芽首先浮于水面，稍過片刻，茶芽迅速吸水，繼而徐徐下沉，由于茶芽吸水時(shí)放出的氣泡，使每個(gè)芽葉含一水珠，雅稱“雀舌含珠”；有的茶芽忽上忽下，時(shí)起時(shí)落，俗稱“三起三落”；然后豎于杯底，宛如“群筍出土”，又似“刀槍林 立”。杯中奇觀，栩栩如生，歷為古今贊嘆。